EXPOSITION 2012

DU PAIN SUR LA PLANCHE EN PAYS D'ORTHE

orthe, sorde, abbaye, grange aux dimes, pain, farine, blé, moulin, meule, landes, aquitaine

Du pain sur la planche ? Cela parle du long processus du pain à travers les âges en pays d'Orthe. Il a d'abord fallu que le (ou plutôt "les") blé arrive chez nous, au gré des migrations de nos lointains ancêtres. Il faut cependant attendre le Moyen-Âge et le Cartulaire de l'abbaye de Sorde (XIIe siècle) pour avoir la première "carte du blé" dans la région.

Ce blé, on va le moudre dans les moulins des petits seigneurs locaux (les caviers) et on y fera aussi son pain. Fleuron des biens de l'abbaye, le moulin de St-Pé  (aujourd'hui moulin Dufau à St-Pé de Léren), partiellement conservé depuis cette époque, établi sur un système hydraulique (avec canal) identique à celui de l'ancien moulin de l'abbaye à Sorde.

Grâce à quelques personnes, passionnées elles-aussi par le sujet, nous avons pu regrouper quelques dizaines d'objets et outils servant à la culture du blé, à la fabrication de la farine et la confection du pain pour notre présentation à la Grange aux Dîmes. On y verra aussi des fragments de meules anciennes, notamment la singulière meule du "trou de la sorcière" (carrière de Sorgin Xilo, dans le flysch d'Hendaye, qui fonctionnait à marée basse).

Nous avons également, à partir de documents épars, reconstitué à peu près 200 ans de l'histoire du moulin de Cauneille depuis 1778, date à laquelle Luce-Antoinette d'Aspremont, vicomtesse d'Orthe et son époux, Jean de Montréal, élaborent ce projet jusqu'à l'arrivée des Grands Moulins de Paris en 1974.
Au final, beaucoup d'inédit et un nouvel éclairage sur l'histoire du pays d'Orthe à partir de l'histoire du pain. Rendez-vous donc tout au long de l'été jusqu'aux journées du patrimoine (15 et 16 septembre).

Des conférences et animations auront lieu tout au long de l'été. On peut, d'ores et déjà, retenir les dates des 1er et 22 août, 15 (avec Hubert Delpont, historien landais) et 16 septembre, toujours à 15h30, en plus de celle du 7 juillet.

 

 

Cette animation est suivie et relayée par la FFAM

Fédération Française des Associations de Sauvegarde des Moulins

La mise en place à la Grange aux Dîmes

Le vernissage

La présentation de l'exposition filmée par Raoul SANGLA

Conférence de F. DUHART : Pains d'Ailleurs - 7 juillet 2012

Anthropologue chercheur à l’EHESS (école des hautes études en sciences sociales), Frédéric Duhart, Gascon du Bas-Adour, est un passionné de l’histoire de l’humanité à travers sa (ou ses) cuisine, qui enseigne dans des universités à l’étranger. Il a ainsi parcouru le monde pour faire vibrer nos papilles qui ne demandent qu’à voyager au gré des senteurs et des goûts. Nous avions encore une fois le privilège de l’accueillir sur notre exposition "Du pain sur la planche" pour nous parler du "Pain d’ailleurs" et le public n’a pas été déçu. Prochaine étape pour nous : les tamales orthois, dès la prochaine saison du maïs, en s’inspirant de ce mets mexicain que l’on déguste salé comme sucré, au gré de sa fantaisie.
Auteur de nombreux ouvrages :

  • Habiter et consommer à Bayonne au XVIIIe siècle, Éd. l’Harmattan, 2001
  • Le chocolat au pays basque (XVIIe-XXIe siècles) – De Bayonne à Oñati – Éd. Elkar, 2006
  • Anthropologie historique du corps : seize regards (Collectif), Éd. L’Harmattan, 2006
  • Carafes et alambics – les mots du vin et autres boissons – Ed Le Robert, 2007
  • Du monde à l’assiette – Mythologies alimentaires, Éd. Dilecta, 2007
  • De confits en foies gras, Éd. Elkar, 2009
  • Vinos de America y de Europa, Éd. Le Manuscrit, 2010

il a également signé une foule d’articles (notamment pour les Cahiers  Orthenses en 2011 et 2012), et assure conférences et colloques à travers le monde.

orthe, sorde, abbaye, grange aux dimes, pain, farine, blé, moulin, meule
orthe, sorde, abbaye, grange aux dimes, pain, farine, blé, moulin, meule

Conférence de Michel DUFAU : Les Moulins Salisiens

Conférence d'Alain FORSANS : Histoire des Moulins

orthe, sorde, abbaye, grange aux dimes, pain, farine, blé, moulin, meule

Conférence d'Hubert DELPONT : Les metayers oubliés de 1789

orthe, sorde, abbaye, grange aux dimes, pain, farine, blé, moulin, meule
orthe, sorde, abbaye, grange aux dimes, pain, farine, blé, moulin, meule
orthe, sorde, abbaye, grange aux dimes, pain, farine, blé, moulin, meule